Quittenmus

Quittenmus

Zutaten für 4 Portionen als Beilage Quittenmus

  • 2 Quitten (etwa 300 g)
  • etwas Zitronensaft
  • 150 ml Apfelsaft
  • 1 El Zucker

Zubereitung

  1. Quitten abreiben, um den Pelz zu entfernen. Dann vierteln, schälen, entkernen und grob würfeln. Die Quitten mit Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden.
  2. Den Apfelsaft mit Zucker aufkochen. Die Quitten hineingeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln. Die Quittenwürfel herausheben. Den Sud auf ca. 80 ml einkochen, Quitten hineingeben und grob pürieren.

 

Eine tolle Beilage zu Brat-kartoffeln mit grober Bratwurst, oder zu kurzgebratenem Fleisch oder zur Quark-speise oderzum Vanillepudding….