1 Radicchio
ca. 150 g Möhren
1 Orange
2 EL Obstessig
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
3 EL Olivenöl
1 Birne
120 g Blauschimmelkäse oder Fetakäse
1. Radicchio putzen und grob zerzupfen. Möhren putzen und grob raspeln. Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets herausschneiden, den Saft dabei auffangen.
2. Saft mit Obstessig, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren.
3. Birne schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden, sofort mit dem Dressing mischen. Käse grob zerteilen, mit Radicchio und Möhrenraspeln vorsichtig unter das Dressing mischen und sofort servieren.
Für 2 Personen