125 g Butter
1 Bund Radieschen
Salz
Pfeffer
Muskatnuß nach Geschmack
1 Bund Schnittlauch
Butter schmelzen. Radieschen putzen, waschen, halbieren, fein stifteln.
1 EL Radieschenstifte für die Dekoration verwahren, den Rest in die Butter rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Butter in eine Schale füllen und bis zum Erstarren kalt stellen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und über die Butter streuen, mit den restlichen Radieschen servieren. Radieschenbutter schmeckt besonders gut zu Laugenbrezeln und -brötchen oder zu Pellkartoffeln.
Für 6 Personen