Zutaten für 4 Personen
1 Kopf Salat, Eichblatt oder Batavia
ca. 150 g Fenchel
2 Pfirsiche
2 rote Zwiebeln
Saft von einer Zitrone
1-2 EL Agavendicksaft
3-4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
- Salat putzen, waschen und mundgerecht zupfen. Fenchel putzen und dünn hobeln. Pfirsiche vom Stein lösen und in dünne Spalten schneiden. Zwiebeln häuten, halbieren und fein schneiden.
- Aus Zitronensaft, Agavendicksaft, Olivenöl und Gewürzen eine Vinaigrette rühren. Alle Salatzutaten auf einer Platte anrichten und mit dem Dressing mischen.