250 g Rhabarber
225 g Zucker
Mark von einer Vanilleschote
250 ml Milch
250 ml Sahne
5 Eigelbe
3 Brötchen
1. Die Brötchen in Scheiben und den Rhabarber in 3 cm lange Stücke schneiden.
2. Die Hälfte des Zuckers mit dem Rhabarber in einer Schüssel mischen.
3. Vanillemark, Milch und Sahne erhitzen, Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker hellcremig aufschlagen. Den Milch–Sahne-Mix unterrühren.
4. Brotscheiben und Rhabarber in eine ofenfeste Form schichten und die Eiermilch darüber gießen.
5. Die Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten bei 180 Grad backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen.
Für 4 Personen