300g Ribeaupierre
4 Blätterteigplatten
1 Eigelb
1 El Kräuter der Provence
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe

Den Käse in kleine Würfel schneiden. Die Würfel mit den Kräutern mischen. Die Masse in den Blätterteig legen und 4 kleine rollen daraus machen. Das Eigelb als Klebemittel für die Ränder nutzen.

Die Rollen für 20 Minuten bei 170°C in den Backofen schieben. In der Zwischenzeit die Tomaten klein schneiden und mit den gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit den warmen Blätterteigrollen servieren.

Für 6 Personen