500g Rindergulasch
3 EL Öl
2 Zwiebeln mittlerer Größe
375 ml Brühe
Salz, Pfeffer
7 EL Essig
Zucker
75 g Rosinen
500g Hokkaido
1. Das Öl erhitzen und das Gulasch darin kräftig anbraten. Zwiebeln abziehen und kurz mitbraten. Mit der Brühe ablöschen, Essig und Rosinen zufügen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zugedeckt 1 Stunde schmoren lassen.
2. Inzwischen den Hokkaido entkernen und würfeln (nicht schälen). Nach Ende der Garzeit Kürbiswürfel zum Gulasch geben und nochmals 10 Minuten kochen lassen.
Gut dazu schmecken Kartoffeln.
Für 2 Personen