500g Rote Bete
1 Apfel und oder eine handvoll halbierte Weintrauben.
Salatsauce:
3 EL Olivenöl
3 EL Balsamico hell
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 EL fein geschnittene Röllchen vom Grün der Bundzwiebeln
1 El Kürbiskerne und/oder Sonnenblumenkerne
1. Die rote Bete kochen, abpellen und klein schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und klein schneiden.
2. Die Zutaten für die Sauce vermengen. Die Sauce nach Ihrem Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die klein geschnittene Rote Bete und die Apfelstückchen mit der Salatsauce vermischen. Zum Schluss die Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne und Bundzwiebelröllchen darüber streuen.
Für 4 Personen