200 g Schinkenwurst
100 g Gewürzgurken
2 kleine Zwiebeln
200g gekochte Rote Bete
1 Apfel
150 g Naturjoghurt
1-2 Tl Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1/2 Bund Bundzwiebeln
1. Schinkenwurstwurst, Gewürzgurken, Zwiebeln, gekochte Rote Bete und Apfel fein würfeln und in einer Schüssel mischen.
2. Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und fein geschnittenen Bundzwiebelringen verrühren und bis auf 2 Tl unter den Salat mischen. In 2 Schälchen füllen und je 1 TL Bundzwiebeln bestreut servieren.
Gut dazu passt deftiges Brot.
Für 2 Personen