2 Stck mittlere Kartoffeln
200g rote Bete
100 g Möhren
2 kleine Zwiebeln
2 Cornichons
200g Sauerkraut
Petersilie

Salz und Pfeffer
3 EL Olivenöl
3 EL Balsamico

1. Kartoffeln, rote Bete und Möhren kochen und in kleine Stücke schneiden.

2. Zwiebel pellen und klein schneiden und Cornichons in dünne Scheiben schneiden.

3. Klein geschnittenes Gemüse mit dem Sauerkraut mischen. Mit Olivenöl und Balsamico vermengen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Für 4 Personen