150 g Salatmix (Blattsalat, Rucola..)
1 Möhre
100 g Zucchini
2 Tomaten
Salatsauce:
4 EL Olivenöl
4 EL helles Balsamico
1 TL Senf
4 El Wasser
Kräutersalz
Frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Sonnenblumenkerne
1. Den Salatmix waschen und trockenschleudern. Die Möhre Schälen und dann Möhre und Zucchini mit dem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden.
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zutaten für die Sauce miteinander vermischen. Die Sonnenblumenkerne ohne Fett kurz in der Pfanne rösten.
3. Gemüse, Salatsauce und Sonnenblumenkerne miteinander vermengen.
Für 4 Personen