700 g  Kartoffeln

500 g  Sauerkraut  

6 EL  Haferflocken

4  Eier

Kräutersalz

Pfeffer

Muskatnuss

Rapsöl oder Brat- und Backöl

1. Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Das Sauerkraut gut auspressen und mit den geriebenen Kartoffeln vermengen. Die Haferflocken und die Eier unterrühren. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel den Pufferteig in das heiße Öl geben. Die Puffer von beiden Seiten goldgelb braten.

Für 4 Personen