500 g Buschbohnen
2 Zwiebeln
300 g Möhren
1 EL Butter
1 EL Rapsöl
1 TL Thymian
1 TL Balsamico
Kräutersalz
Pfeffer
1. Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2. Zwiebeln und Möhren schälen und sehr fein hacken. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin andünsten.
3. Die Bohnen zugeben und in der Zwiebelmischung schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Balsamico zugeben und kurz einkochen lassen.
Tipp: Schmeckt gut zu Pellkartoffeln!
Für 4 Personen