ca. 800 g kleine Kartoffeln
Meersalz
2-3 EL Olivenöl
1 TL Rohrrohrzucker
Aceto Balsamico
Für den Dipp:
250 g Quark
100 g Joghurt
100 g Créme fraîche
1 Bund Schnittlauch
Kräutersalz, Pfeffer
etwas Zitronensaft
1. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 15 Min. garen, abgießen und ausdämpfen lassen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin rundum goldbraun braten. Zucker zugeben und die Kartoffeln karamellisieren. Mit etwas Aceto Balsamico ablöschen. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
4. Für den Dipp Quark, Joghurt, Créme fraîche und Schnittlauch gut miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Gut dazu schmeckt ein Tomatensalat mit viel Zwiebeln.
Tipp: Wer mag, kann noch Knoblauch mit in den Dipp einrühren.
Für 2 Personen