1 Knollensellerie
2 Tassen Naturreis (z. B. Reis Trio), gekocht und abgekühlt
2 Eier
50 Parmesan, fein gerieben
Meersalz, Pfeffer
1 TL abger. Zitronenschale
1 TL Zitronensaft
evtl. Paniermehl
Rapsöl
1. Den Sellerie putzen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser garen. Abgießen, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem kalten Reis, den Eiern und Parmesan mischen. Mit Salz, Pfeffer Zitronenschale und -saft würzen. evtl. Paniermehl untermischen, falls die Mischung zu feucht ist.
2. Die Mischung zu Burgern formen und diese in Öl beidseitig goldbraun braten.
Für 4 Personen