600 g Brokkoli
3 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
150 ml trockener Rotwein
130 g Pecorino oder Parmesan ( gerieben)
Salz, Pfeffer Olivenöl
Eine sehr beliebte italienische kalte Vorspeise.
1. Brokkoli, Zwiebel und Knoblauch putzen und zerkleinern.
2. Alles zusammen in sehr wenig Wasser im zugedeckten Topf langsam köcheln lassen.
3. Nach etwa 5 Minuten den Rotwein dazugießen und alles etwa weitere 10 Minuten garen. Zum Schluss den geriebenen Käse und etwas Olivenöl dazugeben und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Eine köstliche schnelle Vorspeise. Dazu passt besonders gut Ciabatta oder Baguette.
Für 4 Personen