400g Spaghetti
Salz
4 EL Olivenöl
600g Brokkoli
12 getrocknete, eingelegte Tomaten
80 g geriebener Pecorino
ca. 50 g Rucola
Pfeffer aus der Mühle

Die Nudeln in gesalzenem Wasser mit etwas Olivenöl al dente kochen. Kalt abschrecken und das Wasser abschütten.

Den Brokkoli in Röschen zerlegen und in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Die Tomaten in Streifen schneiden und den Pecorino grob hacken.

Die Nudeln in Olivenöl schwenken, die Tomatenstreifen, Brokkoliröschen und kleingeschnittene Rucola zugeben und mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.

Die Spaghetti auf Tellern anrichten und mit dem Pecorino bestreuen.

Für 6 Personen