500 g Spaghetti
Salz
500g Sauerkraut
2 rote Zwiebeln
2 EL Butter
800 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
Schnittlauch oder Petersilie

1. Spaghetti nach Packungsanweisung garen.

2. Das Sauerkraut gut ausdrücken. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne oder Eisenpfanne auslassen und die Zwiebeln darin anrösten. Das Sauerkraut zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Die Gemüsebrühe und Sahne zugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

3. Die fertigen Nudeln unter die Sauerkrautsauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den kleingeschnittenen Kräutern bestreuen.