750 g Tomaten
2 Stangen Staudensellerie
1 kleine Zwiebel
6 EL weißer Balsamico
1 EL Zucker
Salz
grob gemahlener Pfeffer
3 EL Olivenöl
Blätter vom Staudensellerie
1. Die Tomaten waschen quer in dünne Scheiben schneiden und auf 4 Teller verteilen geben.
2. Staudenselleriestangen in ganz feine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken. Beides über die Tomaten streuen.
3. Balsamico und Zucker in eine kleine Pfanne geben und bis auf drei Esslöffel einkochen lassen. Den Sud abkühlen lassen.
4. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Balsamicosud und Olivenöl darüber träufeln. Ein paar Blättchen vom Staudensellerie fein schneiden und darüber streuen.
Für 4 Personen