Tomaten – Pfannkuchen – Torte

250 ml Milch
100 g Mehl
2 Eier
2 EL Brat- und Backöl
ca. 400 g Tomaten
ca. 150 g Butterkäse oder Gouda oder Parmesan
½ Bund Basilikum
Kräutersalz
Pfeffer

1. Milch, Eier und Mehl gut miteinander verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 dünne Pfannkuchen backen.
2. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse grob raffeln. Die Pfannkuchen schichtweise mit Tomaten und Käse belegen.

3. Im heißen Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten überbacken. Vor dem Servieren mit  Basilikum bestreuen.

Für 2 Personen