2  Knoblauchzehen
1 TL  getr. Oregano oder frisches
2 EL Sojasauce
8 EL  Olivenöl
150 g  Tofu
Pfeffer
1  Zwiebel
1 EL  Tomatenmark
150 g  Reis
400 ml  Gemüsebrühe
ca. 350 g  Cocktailstrauchtomaten
100 g  Erbsen, TK
Salz
½ Bund gehacktes Basilikum

1. Knoblauchzehen pellen und durch die Knoblauch-presse quetschen und mit Oregano, Sojasauce und
3 EL Olivenöl verrühren. Tofu trocken tupfen, würfeln, pfeffern und mit dem Würzöl mischen und eine Stunde marinieren.

2. Zwiebel fein würfeln und in 3 EL Öl glasig dünsten. Tomatenmark und Reis hinzufügen und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe zugeben, aufkochen. Den Reis bei milder Hitze nach Packungsanweisung garen.
Zwischenzeitlich die Tomaten halbieren. 5 Min. vor Ende der Garzeit mit den Erbsen unter den Reis mischen.

3. Den Tofu in einer beschichteten Pfanne in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze goldbraun, knusprig braten. Mit fein gehacktem Basilikum unter den Reis mischen.

Für 2 Personen