3 Tomaten mittlerer Größe
2 EL Pesto Pomodoro oder Basilikum Pesto
Salz und Pfeffer
1 Schaftaler, gibt’s zur Zeit bei uns
2 EL Paniermehl
Eine feine Vorspeise oder leckere Beilage zu z.B. Risotto.
1. Tomaten waschen und halbieren. Mit einem Löffel etwa die Hälfte des Fruchtfleisches herauslöffeln.
2. Die Tomaten in eine kleine Auflaufform setzen und leicht salzen und pfeffern. In jede Tomatenhälfte etwa ½ TL Pesto setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
3. Auf jede Tomatenhälfte 1 EL großes Stück Schaftaler geben und etwas Paniermehl darüber streuen. Nochmals etwa 8 Minuten backen.
Für 2 Personen