800 g Wirsing oder Spitzkohl
30 g Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
80 g frisch geriebener Parmesan
1. Wirsing von äußeren Blättern befreien, vierteln, den Strunk entfernen alles in haselnussgroße Stücke schneiden.
2. Die Butter zerlassen und den Wirsing hinzufügen, salzen, pfeffern und auf kleiner Flamme zugedeckt 10 – 15 Minuten fertig garen.
3. Den gedünsteten Wirsing in einer Schüssel anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Gut dazu passt Vollkornreis mit einem Tomaten-Zwiebel-Salat.
Für 4 Personen