120 g Salat Mix Kohlblätter
1 Apfel und oder eine Handvoll Weintrauben
½ Paprika, rot

4 EL Olivenöl
4EL Balsamico hell
1 TL körniger Senf
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer

2 EL Walnusskerne

1. Die Kohlblattmischung waschen, verlesen und trocken schleudern. Anschließend in schmale Streifen schneiden. Apfel mit Schale vierteln, entkernen, achteln und in kleine Stückchen schneiden. Die Weintrauben halbieren. Die Paprika in sehr kleine Stückchen schneiden.

2. Die Zutaten für die Salatsauce gut miteinander mischen.

3. Die Salatsauce mit den fein geschnittenen Kohlblättern und den Apfelstückchen und oder Weintrauben gut vermischen. Mit den kleinen Paprikawürfeln und den gehackten Walnusskernen bestreut servieren.

Für 4 Personen