100 g Alfalfasprossen
2 säuerlicher Apfel, grob gehobelt
6 El Crème fraiche
1 EL Sahne
2 El Ingwerwurzel, fein gehackt
etwas Meersalz
2 EL Apfelessig
nach belieben noch Zucker oder Honig

Die Sprossen und den gehobelten Apfel vermischen. Aus den übrigen Zutaten eine Sauce rühren.
Sofort mit dem Salat servieren
Schmeckt gut zu Curry-Gerichten

Für 6 Personen