120 g Bärlauch
500 ml Gemüsebrühe
120 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss (gemahlen)
1. Blätter waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
2. In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen, die Schlagsahne zugießen und nochmals kurz aufkochen lassen.
3. Den Bärlauch einrühren, (einige Blätter zurück behalten) und in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer pürieren.
4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Suppe in heiß ausgespülte Suppentassen füllen, mit etwas Bärlauch garnieren und mit geröstetem Brot servieren.
Für 4 Personen