300g Blattsalate der Saison, z.B. Lollo rosso oder Feldsalat oder Chicorree
300 g SHIITAKE
Butter
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Gartenkräuter nach Wunsch
Sie brauchen die Pilze nicht zu waschen. Es reicht, wenn sie mit einem Lappen nur leicht abputzt werden.
1. Die Salate in einer Schüssel anrichten, mit einer Öl-Essig-Vinaigrette übergießen.
2. Die Shiitake in Butter anbraten mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 100 ml Schlagsahne auffüllen und mit Gartenkräutern überstreuen. Die Pilze etwas abkühlen lassen und auf dem Salat anrichten.
Für 4 Personen