Blumenkohl-Orangensalat in Mandelsauce

Blumenkohl-Orangensalat in Mandelsauce

Zutaten für 4 Personen Blumenkohl-Orangensalat in Mandelsauce

  • 500 g Blumenkohl
  • 3 Orangen

Vinaigrette:

  • 2-3 Bananen, je nach Größe
  • 1 EL Mandelmus
  • Saft einer Zitrone
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • etwas Meersalz
  • etwas Kurkuma

Zubereitung:

  1. Den Blumenkohl vom Grün befreien, waschen und fein hobeln. Die Orangen schälen und klein schneiden.
  2. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Vinaigrettezutaten glatt rühren (geht gut in der Küchenmaschine).
  3. Alles miteinander vermischen, kurz ziehen lassen und servieren.