Blumenkohl-Orangensalat in Mandelsauce
Zutaten für 4 Personen Blumenkohl-Orangensalat in Mandelsauce
- 500 g Blumenkohl
- 3 Orangen
Vinaigrette:
- 2-3 Bananen, je nach Größe
- 1 EL Mandelmus
- Saft einer Zitrone
- 3 EL Sonnenblumenöl
- etwas Meersalz
- etwas Kurkuma
Zubereitung:
- Den Blumenkohl vom Grün befreien, waschen und fein hobeln. Die Orangen schälen und klein schneiden.
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Vinaigrettezutaten glatt rühren (geht gut in der Küchenmaschine).
- Alles miteinander vermischen, kurz ziehen lassen und servieren.