Zutaten für 2-3 Personen

• 500 g Mairübchen

• 1-2 EL Butter

• Salz, Pfeffer

• 1 Prise Zucker

• ½ Bund Lauchzwiebeln

Zubereitung

1. Mairübchen schälen und in Stückchen/Scheiben schneiden. Das weiße der Lauchzwiebeln in 3-4 cm lange Stücke schneiden und das Grün in sehr feine Ringe.
2. Butter im Topf schmelzen, die Rübchen darin ca. 5 Minuten knusprig anbraten, so dass sie noch bissfest sind. Die weißen Abschnitte der Lauchzwiebel gleich mit hinzufügen und mit anbraten.
3. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit dem Grün der Lauchzwiebelringe garnieren und als Beilage servieren.