2 Knollen Fenchel
3 Möhren
1 Zitrone
200 g Naturjoghurt
2 EL Olivenöl
1-2 TL Agavendicksaft oder Honig
Salz
schwarzer Pfeffer
1. Den Fenchel waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und grob raspeln.
2. Joghurt, Agavendicksaft und Olivenöl mit dem Saft der Zitrone mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut verrühren.
4. Das Gemüse mit dem Dressing vermischen und vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen.
Für 4 Personen