1 Bund Radieschen
½ TL Salz
120g Bauernschafkäse nach Fetaart
100g Frischkäse
1 TL fein gehackte Petersilie oder Estragon
Salz und Pfeffer
1. Das Grün und die Wurzeln von den Radieschen abschneiden und die Knöllchen waschen und fein reiben. Mit dem Salz vermischen, etwa 10 Minuten ziehen lassen und dann das Wasser ausdrücken.
2. Den zerbröselten Feta gut mit dem Frischkäse vermischen. Anschließend die Radieschen und die Kräuter hinzufügen, miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schmeckt köstlich auf Vollkornbrot oder zu Pellkartoffeln.
Für 4 Personen