200 g Radicchio
1 roter Apfel
150 g Weintrauben
1 Möhre
Salatsauce:
6 El Olivenöl oder Walnussöl
6 EL Balsamico
den Saft einer ½ Orange
Salz und Pfeffer
1 EL Pinienkerne
1. Die Zutaten für die Salatsauce gut miteinander vermischen und abschmecken.
2. Den Radicchio abputzen, vierteln, waschen und trocken schleudern. Die Möhre schälen und grob reiben. Den Apfel mit Schale vierteln und in kleine Stückchen schneiden. Die Weintrauben waschen und gegebenenfalls halbieren.
3. Das vorbereitete Gemüse, Obst und Salatsauce mit einander vermischen. Die Pinienkerne ohne Fett kurz in der Pfanne rösten und über den Salat geben.
Für 4 Personen