Einfach zuzubereiten
1 kg Grünkohl
6 Schalotten, Zwiebeln als Ersatz
1 Becher Sahne (200g)
1 Becher Crème fraîche (150g)
Salz, Pfeffer
Butter
1. Den Grünkohl waschen, putzen und klein schneiden. Dann in einem großen Topf mit viel Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren.
2. Die Schalotten klein würfeln und in etwas Butter anbraten. Den blanchierten Grünkohl abgießen und einmal kalt abspülen, dann nach und nach mit zu den Schalotten in die Pfanne geben und noch mal ca. 15 Minuten garen.
3. Sahne und Crème fraîche dazugeben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Mettenden oder Kassler und Röstkartoffeln.
Für 4 Personen