Gurkensandwich im Glas

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Gurke
  • ½ rote Paprika
  • 4 Scheiben Pumpernickel
  • 4 hart gekochte Eier
  • 250g Magerquark
  • 100g Naturjoghurt
  • 50ml Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • Senf
  1. Gurke waschen, längs vierteln, Kerne mit einem Löffel entfernen und fein würfeln. Die halbe rote Paprikaschote sehr fein würfeln.
  2. Pumpernickel grob zerbröseln. Eier vierteln und ebenfalls würfeln.
  3. Quark mit Joghurt und Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Paprikawürfel unterheben.
  4. Gurken mit Quark, Pumpernickel und Ei in Gläser schichten, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und servieren.
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