250g Heidelbeeren
250 ml Milch
125ml Sahne
3 Eier
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
200g Mehl
2 EL Rapsöl
Brat-und Backöl zum Backen
Zucker und Zimt zum Bestäuben
1. Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen.
2. Aus Milch, Sahne, Eier, Salz, Vanillezucker, Mehl und Rapsöl einen glatten Teig rühren. Den Teig etwa eine halbe Stunde ruhen lassen und dann die Heidelbeeren einmischen.
3. Brat- und Backöl in einer beschichtete Pfanne oder Eisenpfanne erhitzen, den Teig mit einer kleinen Kelle einfüllen und von beiden Seiten knusprig anbraten. So nach und nach den Teig aufbrauchen. Nach Geschmack Zucker und Zimt darüber streuen.
Für 4 Personen