1 Wirsing
1 Stange Lauch
50 g getrocknete Tomaten
Olivenöl
Weißweinessig
Himbeeressig
Salz, Pfeffer
1. Den Wirsing vierteln, in dünne Streifen schneiden und waschen. Gut abtropfen fassen oder in einer Salatschleuder trocken schleudern.
2. Die Stange Lauch der Länge nach aufschneiden, in dünne Streifen schneiden und waschen
3. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
4. Die Wirsingstreifen in etwas Olivenöl ca. 5 Minuten vorsichtig anbraten. Dann den Lauch und die getrockneten Tomaten dazugeben und weitere 3 Minuten garen lassen. Mit Weißwein und Himbeeressig ablöschen und etwas ruhen lassen und lauwarm servieren.
Für 4 Personen