Panierter Chicoree

Panierter Chicoree – Passt gut zu Reis, Kartoffeln oder als Beilage zu Salat.

Als Beilage für 2 Personen Panierter Chicoree 

  • 400g Chicoree
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft
  • Etwas Mehl
  • 130g Paniermehl
  • 1-2 Eier
  • 80 g Paniermehl
  • Sonnenblumenöl zum Braten

Zubereitung

  1. Chicoree einige Minuten in etwas Salzwasser mit Zitronensaft blanchieren. Großer Chicoree kann halbiert werden.
  2. Anschließend abtropfen lassen und in Mehl, dann in den verrührten Eiern und anschließend im gesalzenen und gepfefferten Paniermehl wenden.
  3. Sonnenblumenöl erhitzen und den Chicoree darin knusprig anbraten.