Zutaten für 4 Personen:

ca. 500 g Pastinaken

2-3 EL Olivenöl

2 TL Currypulver

1/8 l Gemüsebrühe

100 ml Sahne

Meersalz

Zubereitung:

1. Die Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Große Scheiben halbieren oder vierteln.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pastinaken darin unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.
3. Das Currypulver darüber stäuben und kurz anschwitzen.
4. Sahne und Brühe dazu gießen und die Sauce etwas einkochen lassen. Mit Salz abschmecken und servieren.

Dazu passt Reis.