4 mittelgroße Äpfel
1 Möhre
1 TL Zitronensaft
¼ l süße Sahne
½ Tl Paprika
etwas frischen Ingwer
Pfeffer, Kräutersalz
50g Radisprossen

1. Die Äpfel waschen, evtl. schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden.

2. Die Möhre gründlich bürsten oder schälen und grob raspeln. Den Ingwer schälen und sehr fein schneiden. Es wird ca. ½ Teelöffel benötigt.

3. Äpfel, Möhren und Zitronensaft miteinander vermischen.

4. Die Sahne steif schlagen, würzen und mit den Radisprossen unter den Salat heben.

Quelle: Frischkeim Naturkost GmbH aus Hückeswagen

Für 4 Personen