500 g Spaghetti
150 g Kräuterseitlinge oder Champignons
250 ml Gemüsebrühe
ca. 500 g Spinat
1 EL Butter
2 TL Currypulver
200 ml Sahne
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1. Spinat waschen und fein hacken, Blätter in Streifen schneiden. Pilze putzen und klein schneiden.
2. Spinat und Pilze in der Butter anbraten. Curry darüber stäuben und kurz mit andünsten. Sahne und Gemüsebrühe dazugießen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten schmoren.
3. Inzwischen die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.
4. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen, mit dem Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Für 4 Personen