Rosas Karotten Aufstrich

Ein sehr feiner, zarter Aufstrich mit dem besonderen Etwas….

Zutaten für ein ca. 400g Glas

1 mittlere Zwiebel
200g Möhren
100g Butter
1,5 TL Kräutersalz
2 EL Hefeflocken
2 EL Tomatenmark
2 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Die Zwiebel sehr fein hacken. Die Möhren schälen und fein reiben. Die weiche Butter und die restlichen Zutaten zu den Zwiebeln und Möhren geben und gut vermischen. Den Aufstrich kühl stellen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Es ist wichtig, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, da sie sich sonst nicht verbinden.

Quelle: Das besondere Kochbuch von Gabriele Maier