250 g Rübchen Goldball
1 rotbackiger Apfel
2 EL gehackte Petersilie
Salatsauce:
1 EL Mandelmus
Pfeffer, Muskat, Ingwer
Salz
125ml Naturjoghurt oder Saure Sahne
Saft einer halben Zitrone
1. Die Butterrübchen und den Apfel schälen und grob raspeln.
2. Die Zutaten für die Salatsauce miteinander vermengen. Nach Geschmack würzen. Wer mag kann noch mit Agavendicksaft süßen.
Für 2 Personen