2 Blutorangen
1 Zwiebel
300g Fenchel
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Schnittlauchröllchen
Saft einer Zitrone
1 EL Olivenöl
1. Die Orangen wie einen Apfel schälen, so dass die weiße Haut der Orangen entfernt wird. Die Orangen in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel und den Fenchel in feinen Streifen über die Orange hobeln.
2. Eine Zitrone auspressen, mit den Schnittlauchröllchen und dem Olivenöl mischen, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
Tipp: Wer diesen Salat etwas kräftiger mag, der gibt noch entkernte Oliven, Kapern oder Knoblauch dazu.
Rezept von Rapunzel
Für 4 Personen