Schwarzwurzel- Flan
Zutaten für 4 Portionen Schwarzwurzel- Flan
- 250g Schwarzwurzeln
- Gemüsebrühe
- 3 Eier
- 100ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schwarzwurzeln waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. In der Brühe weich kochen. Brühe abgießen und Schwarzwurzeln mit den Eiern und der Sahne pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Masse in gebutterte Förmchen geben. In einem flachen Topf so viel Wasser gießen, dass sich eine Wasserschicht von etwa 3 cm Höhe ergibt, und diese zum Kochen bringen. Die Förmchen hineinstellen, den Topf in den Backofen schieben und die Masse etwa 20 Minuten bei 150°C pochieren, bis sich der Flan fest anfüllt.
Lecker dazu schmeckt eine Tomaten- oder Paprikasauce.