750 g mittelgroße Zucchini
Salz
750 g Sellerieknolle
30 g Butter
150 g Weizentoastbrot
100 g getrocknete Tomaten (in Öl)
2 kleine rote Chilischoten, als Ersatz einfach pfeffern.
150 g Gorgonzola (nicht zu reif)

Zucchini putzen und längs in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und zur Seite stellen. Sellerie schälen, halbieren, in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden und portionsweise in Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Mit der Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Mit den abgetropften Zucchini dachziegelartig in eine mit Butter ausgefettete feuerfeste Form schichten.

Toast und Tomaten würfeln. Chilischoten aufschlitzen, entkernen und würfeln. Die Zutaten mischen und portionsweise im Mixer zerkleinern. Mit der restlichen zerlassenen Butter vermengen und über das Gemüse streuen. Gorgonzola entrinden, in 1 cm große Würfel schneiden und darauf verteilen. Den Gratin auf der 2. Einschubleiste von unten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten garen, bis die Oberfläche braun und knusprig ist.

Gut dazu passen Kartoffeln oder Reis.

Für 6 Personen