Zutaten für 4 Personen:
600 g Staudensellerie
6 Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
8 EL Weißwein
6 EL Tomatenmark
3 EL Paniermehl
6 EL Öl
100 g Butter
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Staudensellerie putzen, in längere Stücke schneiden und in Salzwasser 15 Minuten kochen, bis er gar ist.
- Knoblauch schälen, die Zwiebel in Ringe schneiden und beides in einer Pfanne andünsten. Oliven, Paniermehl und die gehackte Petersilie zugeben. Tomatenmark ebenfalls dazugeben und bei ordentlicher Hitze anrösten.
- Mit dem Weißwein ablöschen und die Sauce 4 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die fertige Sauce über den Sellerie geben und servieren.
Dazu passen Bratkartoffeln.