3 EL Öl
6 EL Quark
1 Schuss Wasser
1 Zwiebel
Kräutersalz und Pfeffer

4 Knollen Topinambur
2 Wintermöhren
1 Birne

1. Aus Öl, Quark, Wasser und feingehackter Zwiebel eine Soße bereiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Topinambur und Möhren waschen, fein raspeln und sofort mit der Soße vermengen. Birne waschen und mit der Schale in Würfel schneiden und zum Schluss mit dem Salat vermischen.

Für 4 Personen