600g Spitzkohl
4 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten 

Vinaigrette:
5 EL Olivenöl
5 EL Balsamico hell
3 EL Wasser
1 Prise Instantbrühepulver
1 TL körniger Senf
1 Knoblauchzehe
Salzfrisch gemahlener Pfeffer
Kräuter nach Wahl, Rucola, Gartenkresse, Petersilie oder Schnittlauch

1. Den Spitzkohl putzen, vierteln und ohne Strunk in sehr feine Streifen schneiden.

2. Die eingelegten Tomaten in feine Streifen  schneiden. Die Zutaten für die Vinaigrette miteinander mischen.

3. Den Kohl mit der Vinaigrette mischen und fertig.

Für 4 Personen