300g Zwiebeln
4 EL Olivenöl
500g Tomaten
500g Zucchini
100g Gorgonzola
2 EL Creme fraiche
Pfeffer und Salz
2 gepresste Knoblauchzehen
1. Die Zwiebeln pellen, klein schneiden und in Olivenöl andünsten.
2. Zucchini und Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und den Zwiebeln in der Pfanne hinzufügen. Etwa 10 Minuten bei geöffneter Pfanne dünsten und anschließend Knoblauch, Gorgonzola und Creme fraiche untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gut dazu passen Ofenkartoffeln oder Baguette.
Für 4 Personen