Zuckerhut mit Gorgonzolacreme

1 Zuckerhut
2 Birnen
1 Schale Kresse
2 EL Walnusskerne, gehackt

Für die Sauce:
100 g Blauschimmelkäse, z. B. Gorgonzola
100 g Naturjoghurt
1 EL Aceto Balsamico
1 TL Senf
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz, schwarzer Pfeffer

1. Die Saucenzutaten kräftig miteinander verrühren.

2. Zuckerhut und Birnen waschen. Den Zuckerhut in feine Streifen schneiden, die Birnen entkernen und in feine Würfel schneiden.

3. Den Salat und die Birnen mit der Sauce verrühren und abschließend mit der Kresse und den Walnüssen garnieren.

Tipp: Als Vorspeise mit Ciabatta oder Nussbrot servieren.

Für 4 Personen